Um überproduzierte Lebensmittel in Großmengen (lastzugweise) annehmen zu können, wurde unter der Trägerschaft der Tafel Nürnberger Land e.v. im Dezember 2006 der Nordbayerische Logistik Verbund gegründet. 

Ihm gehörten zeitweise 62 Tafeln an. So wurden bis 2016 bis zu 3.000 Paletten jährlich angenommen und an die beteiligten Tafeln verteilt.

Im September 2016 wurde die Tafel Bayern e.V. gegründet, in dem der nordbayerische Logistikverbund aufging. Seitdem fungiert die Tafel Nürnberger Land e.V. als die Logistik Zentrale (Lager, Verteilung u. Abrechnung) für Bayern. 2017 konnten ca. 3200 Paletten bayernweit zur Verfügung gestellt werden.